家常素菜汤做法大全 家常素菜汤做法大全窍门

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，以及和白鲢鱼的大全大全做法大全家常菜的一些困惑，大家要是家常家常还不太明白的话 ，也没有关系，白鲢白鲢因为接下来将为大家分享，鱼的鱼希望可以帮助到大家，做法做法解决大家的大全大全问题 ，下面就开始吧 ！家常家常

本文目录

1. 红烧白鲢鱼最简单做法
2. 白鲢子鱼怎么样做才好吃
3. 炖鲢鱼的白鲢白鲢家常做法第一名厨

红烧白鲢鱼最简单做法

白鲢鱼1条(3斤左右)，香菜 ，鱼的鱼葱，做法做法姜 ，大全大全蒜，家常家常花椒，八角 ，干辣椒，香叶，酱油，老抽，蚝油，醋
，白糖，料酒，盐，味精。

家常红烧鲢鱼的做法步骤如下：

步骤1

市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净 ，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净 。葱，姜
，蒜
，干辣椒  ，香叶，八角 ，花椒 ，准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用 。

步骤2

鱼身上两面都用刀划几下，方便入味，锅小的可以从中间切开。

步骤3

大火
，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料 ，爆香 。

步骤4

鱼下锅，晃动一下锅身 ，防止鱼皮粘锅 。

步骤5

将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。

步骤6

鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下
。

步骤7

用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水 。

步骤8

加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开 。

步骤9

烧开后 ，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿
，千炖豆腐万炖鱼。炖的期间要稍微推一下鱼
，防止粘锅 ，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面  ，让鱼肉更进味儿。

步骤10

炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。

白鲢子鱼怎么样做才好吃

材料

鲢鱼一条2斤半左右、大葱节  、、姜片、姜粒、独蒜、泡椒沫 
、泡灯笼椒、泡姜粒 、小米椒3-4个(切成小节）、郫县豆瓣、花椒粒、老抽、蒸鱼油
、白糖、味精、1瓶啤酒  、香醋、香菜、水定粉 、小葱花

做法

1 、鲢鱼宰杀清理干净，宰成麻将大小的块 ，用一半的啤酒 、大葱节、老姜片码味15分钟后 ，捞出控干水份 ，大葱和姜片不要 。

2 、锅里倒入油 ，要多些，油温在6成时，把鱼块一块一块放进去炸，炸至微黄时捞出
。

3 
、锅里剩下大半的油 ，把姜粒  、独蒜 、泡椒沫、泡姜粒 、灯笼椒、郫县豆瓣、小米椒节、花椒依次放入锅里炒香、出色 ，再放少许白糖、少许老抽上色、蒸鱼油等 ，再炒哈就可以放入鱼块，把剩下的啤酒倒入 ，再少掺点水
，刚好淹过鱼即可。盖上盖闷过3-4分钟后，调味：（味精、香醋加在水定粉里一起倒入锅里）大火勾芡
，起锅前撒上小葱花 ，装盘再放上香菜即可 。

炖鲢鱼的家常做法第一名厨

主料 ：鲢鱼750克

辅料：木耳(水发)50克

调料：

大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克

炖白鲢鱼的做法  ：

1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀

2.水发木耳洗净

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅

4.炸至两面浅黄色时捞出

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝 
、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳 、精盐 、白糖  、醋、胡椒粉放入锅中，烧开

6.用小火慢炖 ，至鱼炖透，加入味精 ，捞出放入盘中

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。

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