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！家常尖的家常尖

本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克
，胡萝卜半根，做法青椒一个，家常尖的家常尖水发木耳，溜肝溜肝葱姜适量 ，做法

调料 ：料酒，家常尖的家常尖盐，溜肝溜肝生抽 ，做法糖 ，醋，味精
，淀粉各适量

做法

1、葱姜切末 ，木耳掰成小朵 ，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下 ，变色后捞出；

4、起油锅
，油热后，爆香葱姜末；

5 、依次加入胡萝卜 、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6 、烹入料酒、生抽、糖
、醋拌匀；

7
 、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8 、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火 。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g ，洋葱半个 
，胡萝卜1根

酱油适量，淀粉适量，精盐适量

味精适量，料酒适量，白糖适量

葱姜蒜适量

方法 ：

1 ：猪肝改刀切成薄片，反复清洗 ，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗，洗净血水 ，控干水份备用。

2：加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀 ，将准备好的蔬菜切成小块。

3：准备一个小碗 ，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水 ，调和均匀，一会勾芡用 。

4：锅内放油烧热 ，油温稍微高一些，下入煨好的肝 ，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些 ，时间不要太长 ，否则容易老了影响口感。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香 ，放入切好的蔬菜炒熟 ，倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材：猪肝

副食材 ：小青菜、香菜  、葱 、蒜、姜

调料：耗油、生抽
 、盐胡椒粉

具体做法步骤：

1  、处理好猪肝，最关键的一步

2
、锅中倒入适量水，大火烧开 。

3 、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里 ，另一大半等会留着爆炒 。

4、大火将猪肝煮十分钟，一定要将猪肝煮熟透了。

5、再倒入一点生抽
、耗油调味，撒上一点胡椒粉，增添一点鲜味和香味。

6、猪肝快要煮好的时候 ，放入几颗小青菜，再放入几颗香菜，稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的。

7 、最好撒上一些小葱花就可以出锅了。

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