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本文目录

1. 鲢子鱼的常白常十种做法
2. 大白鲢鱼家常做法
3. 白鲢怎么做好吃

鲢子鱼的十种做法

1、鲢子鱼1500克。鲢鱼葱 ，白鲢姜
 ，法大法蒜
，全家全盐，常白常味精
，鲢鱼花椒 ，八角
，红干椒，白糖，醋
 ，料酒 ，酱油，油 。

2 、把鱼收拾清洗干净，控干水分  。然后用刀把鱼一分两半。

3、在鱼身上划刀 ，然后在鱼的两面撒上盐
，味精 ，五香粉，再放料酒 ，酱油 ，醋 ，腌制20分钟。

4 、切好葱 ，姜，蒜，准备好花椒，八角 ，红干椒
，备用
。

5 、碗里放入盐，白糖
，醋 ，料酒，酱油
，再放入切好的葱，姜，蒜
，兑水，调和成料汁 。

6、锅内放入油加热
，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌 。

7、鱼个大不好翻面 ，用勺适当的把锅里的热油 ，往鱼身上浇一下 。

8、鱼煎塌至三，五分钟即可
 ，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁
，也倒入锅中 。

9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下 ，便于入味。

10 、少量汤时
，放入味精 ，然后转大火收汤，关火出勺。

大白鲢鱼家常做法

材料

主料：大白鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克 ，

调料：大葱30克 ，姜20克 ，白皮大蒜20克 ，盐5克，白砂糖8克，醋8克
，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净
，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油
，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段 、姜丝、蒜片煸炒
，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳
、精盐、白糖 
、醋 
、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透
，加入味精 ，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡 ，浇在鱼身上即可 。

白鲢怎么做好吃

主料：白鲢鱼700g

辅料：油适量，盐适量
，番茄沙司适量 ，白糖适量，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量，豌豆适量，淀粉适量

步骤

1.鱼洗干净
，擦干水份，不然好溅油

2.切成段

3.准备的葱姜蒜

4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

5.准备点水淀粉

6.起锅炸鱼  ，炸至金黄出锅

7.锅中放少许油放入葱姜蒜

8.加入番茄沙司 ，再加点水 ，水的多少根据鱼的量，要能浇过来

9.把豌豆放入

10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入 ，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了

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